De ce să alegi un vin din Republica Moldova în locul unuia din Italia?

Ce ar face ca vinul nostru să fie mai intrigant într-o lume în care Italia este adesea asociată cu vinuri delicioase? Cum poate un vin să vorbească despre moștenirea și obiceiurile pe care le are de mii de ani?

Un vin din Republica Moldova ar părea o alegere neobișnuită. Dar el te face să înțelegi istoria și spiritul locului, pe lângă gustul său divin. Fiecare sticlă este o fereastră către tradiții adânc înrădăcinate, către un terroir care a fost dedicat vinificației multe secole la rând, către o cultură care a reușit să îmbine inovația cu moștenirea de demult. 

Și totuși, care sunt avantajele unui vin moldav în comparație cu cel italian? Vinul moldovenesc are o legătură profundă cu pământul și oamenii care îl cultivă, și transmite mai mult decât aromă. El te apropie și de o cultură plină de mituri, legende și obiceiuri care au fost menținute de-a lungul anilor.

Vin din Republica Moldova cu o poveste de peste 4000 de ani

Istoria vinului în Moldova este mult mai veche decât ne imaginăm. Este o poveste cu o durată de peste 4000 de ani, spusă în zgomotul vântului care suflă printre vițele de vie sau în trosnetul focului care aprinde butoaiele de stejar. Încă din epoca dacică, Moldova a fost un loc important pentru vinificație. Iar povestirile despre licoarea care provine din această zonă au fost păstrate ca parte a patrimoniului cultural al țării. Vinurile Moldovei erau deja apreciate la nivel mondial până la sfârșitul secolului al XIX-lea, iar țara era unul dintre principalii exportatori de vinuri din Uniunea Sovietică. 

Moldova are capacitatea de a concura cu orice regiune de renume din lume. Diversitatea pământurilor moldovenești este un dar al naturii: de la dealurile înverzite ale podgoriilor până la solurile fertile, fiecare viță de vie conține această întâlnire perfectă între pământ și climă. Acesta este motivul pentru care vinurile din Moldova au un caracter special, rar întâlnit în alte zone de pe glob. 

În plus, Moldova este renumită pentru vechi practici de producție, cum ar fi păstrarea vinurilor în butoaie de stejar. Această practică le oferă un caracter unic și le face mai complexe.  

Diversitatea și unicitatea vinurilor moldovenești

Italia este, fără îndoială, una dintre cele mai mari țări vinicole din lume, datorită peisajelor sale minunate și tradițiilor sale vechi în vinificație. Ea produce vinuri care se remarcă prin stilul clasic și industria vinicolă unitară. Regiunile italiene precum Toscana sau Piemont sunt cunoscute pentru vinurile lor fine, echilibrate, cu aciditate și cu arome fructate, care provin din solurile bogate de calcar. Aceste vinuri au o suavitate și o finețe care nu lasă loc pentru arome mai dure. 

În comparație, complexitatea unui vin din Republica Moldova provine din varietățile de struguri și din procesul meticulos de vinificație, în care tradițiile preced inventivitatea. Autenticitatea mai profundă asociată cu vinurile noastre este susținută de tradițiile și ceremoniile transmise din generație în generație. Fiecare soi de struguri are o poveste specială, iar vinul din Moldova este o expresie a istoriei și culturii acestei națiuni. 

Aproximativ 150.000 de hectare de vii sunt cultivate în prezent în Moldova, în principal pentru vinuri de calitate. În contrast cu regiunile vinicole din Italia, unde există o uniformitate stilistică mai evidentă,  podgoriile moldovenești sunt organizate în patru zone viticole distincte: Codru, Ştefan Vodă, Valul lui Traian și Bălți. Fiecare dintre acestea are un terroir special, soluri bogate și o climă care favorizează producția de struguri excepționali. Anume această varietate de struguri autohtoni, îi permite Moldovei să ofere vinuri excepționale, precum și o tradiție viticolă profund înrădăcinată în istorie și cultură. 

Vezi și cum se nasc vinuri moldovenești cu tradiții la Castel Mimi.

Profilul aromatic al vinurilor este influențat foarte mult de solurile argiloase, calcaroase sau nisipoase, precum și de clima continentală moderată. De exemplu, vinurile din sudul Moldovei, unde lumina soarelui este mai intensă, sunt mai “rotunde” și au o aromă intensă de fructe coapte. Vinurile din nord, unde clima este mai rece, au o aciditate mai mare și note florale mai puternice.  

Caracteristici distincte ale vinului produs în Moldova

Combinarea tradițiilor vechi cu tehnologiile moderne de vinificație este ceea ce face un vin din Republica Moldova excepțional. Vinificatorii moldoveni reușesc să îmbine cele mai noi metode cu secole de tradiție. De la vinificarea în butoaie de stejar, care adaugă complexitate și caracter, până la utilizarea proceselor de fermentație controlată pentru a obține arome intense și fine. Deși vinurile moldovenești sunt excelente, tradiția vinurilor italiene este mai uniformă și mai conservatoare. Poate și acesta este unul dintre motivele pentru care vinurile produse la noi se diferențiază de cele italiene. 

După cum am menționat mai sus, vinurile din Moldova sunt adesea mai robuste, cu o structură mai pronunțată și o aromă mai diversă. Țara noastră oferă o gamă largă de vinuri, de la soiurile autohtone, cum ar fi Feteasca Albă și Feteasca Neagră, până la vinurile din mixuri originale. Fiecare are un caracter unic, marcat de tradițiile locale. 

Feteasca Neagră, un soi emblematic al Moldovei, este renumită pentru gustul său intens de fructe de pădure și condimente. În contrast cu vinurile italiene, care sunt de obicei mai echilibrate și mai “prietenoase” cu papilele gustative. Alt soi autohton, Rara Neagră, are o intensitate greu de găsit în vinurile din regiunile italiene cunoscute pentru soiurile mai “tari”, cum ar fi Sangiovese sau Nebbiolo, care combină dulceața cireșelor și a prunelor coapte. 

Pe de altă parte, vinuri precum Chianti sau Barolo, sunt emblematice pentru regiunile italiene și sunt recunoscute pentru finețea și eleganța lor. În comparație, vinurile moldovenești din soiuri mai “clasice” precum Cabernet Sauvignon sau Merlot, au o profunzime naturală extrem de expresivă, dar și o mineralitate și o adâncire a gustului care sunt rare în vinurile italiene. 

În combinație cu fermentarea malolactică, fermentarea în butoaie de stejar adâncește complexitatea vinurilor și creează o textură mai “grosieră”, dar în același timp mai autentică. În schimb, datorită tradiției vinicole italiene care pune accent pe claritatea și echilibrul aromelor, vinurile sunt adesea mai limpezi și mai rafinate. Italia folosește și tehnologie modernă, dar tradițiile și obiceiurile vechi sunt păstrate cu atenție, ceea ce face ca vinurile italiene să aibă mai multă uniformitate și mai puțină variație între regiuni, comparativ cu Moldova. 

În plus, Moldova are unele dintre cele mai adânci crame din lume, multe dintre ele fiind îngropate în galerii de piatră sub pământ pentru a crea cele mai bune condiții pentru maturarea vinurilor.

La Castel Mimi, una dintre cele mai renumite crame din Moldova, vinurile sunt îmbunătățite și inovate în mod constant, menținând în același timp tradițiile și metodele de vinificare care au făcut ca vinul din Republica Moldova să fie renumit de-a lungul timpului. 

Castel Mimi – simbol al vinului moldovenesc

Tradițiile vechi sunt transmise cu mândrie de la o generație la alta la Castel Mimi. Vinificatorii de aici nu numai că respectă procesul tradițional de fermentare, dar sunt gata să experimenteze, folosind tehnici moderne pentru a valorifica terroir-ul unic al Moldovei. 

Castel Mimi este o punte între trecut și viitor. Castelul, ridicat în 1901, este considerat prima vinărie în stil chateau din regiune. Pe lângă tradiția înrădăcinată în vinificație, Castel Mimi a reușit să păstreze un sentiment de autenticitate și respect față de moștenirea culturală. De asemenea, este un loc unde tehnologia de ultimă generație este folosită pentru a produce vinuri moderne, apreciate la nivel mondial.

Calitatea vinurilor produse aici este confirmată de premiile la concursuri internaționale precum Concours Mondial de Bruxelles, Selections Mondiales des Vins Canada sau Decanter World Wine Awards. Deși Castel Mimi are o colecție impresionantă de premii, ceea ce face vinurile sale cu adevărat speciale este legătura profundă cu pământul și tradițiile din care provin. Fiecare cupă de vin spune o poveste – despre oamenii care au muncit pământul, despre soarele Moldovei care mângâie fiecare viță de vie și despre munca migăloasă ce se află în spatele fiecărui butoi de vin.

Află despre vin de Moldova produs la Castel Mimi și inovațiile moderne care îi desăvârșesc aroma.

Dar mai presus de toate distincțiile și premiile obținute, Castel Mimi este o veritabilă comoară a patrimoniului cultural al Moldovei, un loc unde fiecare vizitator se poate conecta la obiceiuri și practici pe care le-au avut strămoșii. În timp ce vizitezi Castel Mimi, nu doar vei putea degusta vinuri de calitate, dar și vei avea ocazia de a trăi o experiență culturală unică care se bazează pe istoria, tradițiile și ospitalitatea locală. 

A alege un vin din Republica Moldova în loc de unul italian este o decizie care are în spate o poveste. Este o opțiune care îți permite să înțelegi tradițiile unei națiuni care a menținut legătura dintre om și pământ. Fiecare vizitator la Castel Mimi este invitat să intre în această poveste eternă. 

Așadar, următoarea dată când alegi un vin, gândește-te la ce îți dorești: o simplă băutură sau o poveste adevărată spusă de veacuri. Când alegi un vin produs în Moldova, optezi și pentru o experiență care va rămâne cu tine pentru totdeauna.