Ce caută călătorii moderni? Castel Mimi, crama din Republica Moldova, știe răspunsul

Încotro se îndreaptă turiștii în zilele de azi? Cândva, călătoriile și vacanțele erau doar escapade. O cameră confortabilă, un peisaj frumos și o masă gustoasă. Cu toate acestea, timpul a schimbat preferințele oamenilor. Călătorii de astăzi caută sens, nu doar relaxare. Ei nu doresc doar să viziteze un loc nou, dar să se simtă parte din el. Își doresc tradiții care continuă să existe, obiceiuri care sunt păstrate cu atenție și povești din fiecare loc pe care îl vizitează. 

În această căutare a lor, drumurile îi aduc și în marile metropole, dar și în locuri unde vinul, istoria și cultura formează un mix frumos. Acolo unde poveștile orale sunt încă răspândite și vinul este ca o practică transmisă din generație în generație. 

Există un loc ca acesta în centrul Moldovei. Castel Mimi, o cramă din Republica Moldova, care păstrează în piatra sa amintirea vremurilor în care vinul era celebrat și spunea o poveste. 

Crama din Republica Moldova – istorie și moșteniri populare

După ce treci de porțile castelului, intri într-o poveste veche de peste o sută de ani. Castelul, care a fost construit de unul dintre cei mai respectați vinificatori ai vremii, Constantin Mimi, este atât o clădire impozantă, cât și o mărturie a tradiției viticole a Moldovei. 

Se spune că Mimi a fost și un vizionar, un doar un vinificator. El a înțeles că vinul, pe lângă a fi o băutură emblematică, este și un semn al tradițiilor și normelor culturale moldovenești. De aceea, a adus la castel cele mai moderne metode de vinificare ale vremii, menținând în același timp cutumele vechi. A dezvoltat tehnici de fermentare controlată și a construit pivnițe de vinificare pentru a menține temperaturile optime de maturare, ambele elemente esențiale pentru producția de vinuri de calitate. Crama sa era printre cele mai moderne din regiune la acea vreme, lucru rar în Basarabia începutului de secol XX. 

Contribuția sa la răspândirea soiului de viță-de-vie Aligoté este un exemplu important al ideii sale. Mimi a adus soiuri de viță-de-vie din Franța și alte zone viticole de renume în perioada interbelică pentru a îmbunătăți calitatea vinurilor din Moldova și a aduce influențe noi care să sprijine dezvoltarea unei tradiții viticole durabile. 

Astăzi, vizitatorii descoperă o lume în care inovația și tradiția sunt corelate. Fiecare butoi ascunde un secret al trecutului, iar pivnițele adânci păstrează povești despre meșteșugul vinului. Această cramă din Republica Moldova primește anual peste 50.000 de turiști din întreaga lume, atrași de moștenirea culturală, arhitectura impresionantă și vinurile care au câștigat premii la concursuri internaționale. De la redeschiderea sa în 2016, Castel Mimi a atras peste 200.000 de vizitatori în primii cinci ani. 

Tururile vinicole ghidate le oferă acestora oportunitatea de a învăța lucruri fascinante despre tehnicile vechi de vinificare și de a vedea direct cum butoaiele de stejar moldovenesc contribuie la aromele distinctive ale vinurilor produse în zonă. În plus, degustările sunt gândite ca evenimente autentice care urmează tradițiile ospitalității moldovenești.

Vinul ca ritual între norme sociale și legende

Vinul în Moldova nu se bea pur și simplu. Dar se cinstește. Este esențial la sărbători, nunți, zile obișnuite de lucru și în serile de iarnă liniștite. El reunește oamenii, face prieteni și promisiuni. 

Fiecare etapă a producției vinului este tratată ca un ritual sacru la Castel Mimi. De la culesul strugurilor, cu grijă și cu respect pentru pământ, până la maturarea lor în butoaie atent selectate, întregul proces este condus de reguli nescrise care au fost transmise din străbuni. 

Însă aceste obiceiuri nu rămân ascunse în spatele ușilor cramei. Vizitatorii pot participa la degustări în care fiecare vin este însoțit de povești despre soiurile nobile ale Moldovei, despre poveștile neștiute ale meșteșugarilor vinului și despre cum fiecare pahar aduce cu sine o frântură de istorie. 

Și nu sunt doar poveștile cele care atrag. Vinurile Castel Mimi sunt apreciate la nivel mondial și au câștigat premii importante în cele mai prestigioase competiții de vinuri din lume. Castel Mimi a impresionat juriul la Concours Mondial de Bruxelles 2024, câștigând cinci medalii de aur pentru două vinuri albe (Viorica de Bulboaca 2023 și Chef Cuvee Blanc 2022) și trei vinuri roșii (Negru de Bulboaca 2018, Chef Cuvee Rouge 2020 și Merlot 2020, Limited Series). 

Crama și-a demonstrat calitatea excepțională a vinurilor și la Decanter World Wine Awards 2024, obținând o medalie de argint și șase de bronz. 

În plus, Castel Mimi a primit zece medalii de aur la Vinul Moldovei 2024. Acestea includ vinuri din gama clasică, cum ar fi Merlot 2020, Sfăditele 2020, Cabernet Sauvignon 2020, Rara Neagră Rosé 2023 și Rosé de Bulboaca 2023, precum și vinuri premium, The Governor Feteasca Neagră, care a fost denumit cel mai bun vin din soiul autohton Constantin Mimi. 

Mai mult, 9 Muses Merlot Rosé și 9 Muses Cabernet Sauvignon, care au fost inspirate de vinuri de artă, au fost apreciate pentru calitatea lor excepțională și pentru modul în care au reușit să ridice vinul la statutul de artă la un preț accesibil oricui. 

Mai multe citește în articolul despre vin din Moldova, 9 Muses de Castel Mimi: descoperă muza care te inspiră.

În plus, Castel Mimi a câștigat medalii de aur pentru vinurile sale Climate Smart Packaging Merlot Rosé și Climate Smart Packaging Sauvignon Blanc. Aceste vinuri sunt îmbuteliate în sticle PET revoluționare de 54 de grame, care demonstrează că, în ciuda ambalajului modern și ușor, calitatea vinului rămâne intactă. 

Și asta nu este tot. Castel Mimi, crama din Republica Moldova, combină tradiția și inovația, oferind inspirație și recunoaștere pe plan internațional prin excelența vinurilor sale premiate. Aceste diferențe arată angajamentul său de a menține moștenirea viticolă moldovenească și de a ridica calitatea vinului din Moldova la standarde internaționale.

Călătoria la Castel Mimi

În zilele noastre, un loc este unic nu prin ceea ce oferă, ci prin ceea ce îl face să se simtă pe un vizitator. Fiecare activitate la Castel Mimi este privită ca un rit al descoperirii, iar fiecare pas făcut aici aduce tradițiile vinicole și spiritul Moldovei. 

1. Degustări ghidate
   Turiștii pot descoperi vinuri maturate cu grijă în beciurile reci și misterioase ale castelului, ascultând povești despre soiurile autohtone și învățând despre tradițiile culturale care au dat naștere vinificației moldovenești. Castel Mimi oferă tururi ghidate de specialiști care împărtășesc legende și obiceiuri locale, precum și informații tehnice despre vinuri. De exemplu, vinurile Viorica de Bulboaca 2023 și Chef Cuvee Blanc 2022 pot fi degustate în timp ce un ghid vorbește despre procesul de vinificare și despre modul în care aceste vinuri reprezintă o regiune și o meserie care a fost transmisă din generație în generație. 
2. Plimbări prin vie
   Viile din jurul castelului nu sunt doar plantații. Fiecare rând de viță-de-vie are o istorie. Ele reprezintă atât o sursă de materie primă pentru vinuri, cât și un loc sacru în care se păstrează tradițiile agricole. Castel Mimi se află în regiunea viticolă Bulboaca, renumită pentru terroir-ul său excepțional. Turiștii pot afla despre soiurile autohtone moldovenești, cum ar fi Feteasca Neagră, Viorica și Rara Neagră, precum și despre metodele tradiționale de cultivare, cum ar fi cultivarea pe soluri fertile și adaptarea la condiții climatice specifice. Pentru cei care vizitează crama în lunile de toamnă, este posibil să participe la procesul de cules a strugurilor și să experimenteze o experiență reală de vinificare.
3. Evenimente culturale
   Castel Mimi devine scenă pentru spectacole bazate pe tradiții, povești și muzică populară în serile de vară. Turiștii pot participa la ateliere de artizanat tradițional, învățând cum să facă obiecte din lut sau să împletească coșuri, asemenea meșteșugarilor din trecut, sau pot asculta balade vechi cântate de ansambluri folclorice din regiune. Castelul organizează, de asemenea, evenimente unice, cum ar fi Zilele Vinului, o sărbătoare dedicată producătorilor locali și oferă vizitatorilor o combinație de vinuri premiate, arte tradiționale moldovenești și dansuri moldovenești. Aceste dar și alte evenimente sunt o modalitate excelentă de a înțelege modul în care vinul, dansul și muzica sunt legate de cultura moldovenească.
4. Bucătăria locală și franceză
   Ce ar fi o cramă din Republica Moldova fără bucate gustoase? Orice masă pe care o servește Castel Mimi este o întoarcere la tradițiile vechi. Rețetele din străbuni, transmise din generație în generație, sunt redescoperite de bucătarii de aici, folosind ingrediente locale, cum ar fi brânza de oi, legumele proaspete din grădinile din apropiere și carnea de porc sau vită din fermele apropiate. Este o mâncare simplă, dar plină de savoare, așa cum era mâncarea țăranilor și boierilor moldoveni în trecut. Oaspeții pot savura bucate tradiționale, cum ar fi sarmale, mămăligă cu brânză și smântână sau plăcinte cu dovleac, acompaniate de vinuri de casă, cum ar fi Negru de Bulboaca 2018 sau Rosé de Bulboaca 2023. Castel Mimi adaugă și influențe franțuzești la preparatele tradiționale moldovenești, de vreme ce fondatorul său avea legături puternice cu Franța. De exemplu, pe lângă sarmale și mămăligă, crama servește și mâncăruri inspirate din bucătăria franceză, cum ar fi, foie gras sau platouri cu brânzeturi franțuzești. Toate acompaniate de vinuri care reflectă spiritul și tradițiile viticole europene.
5. Hotelul Castel Mimi
   Pentru cei care doresc o experiență completă, Castel Mimi este și un hotel elegant de 5 stele, cu zero emisii. Apartamentele oferă o atmosferă caldă și liniștitoare, ideală pentru o evadare de la rutina cotidiană. Fiecare detaliu este luat în considerare cu atenție pentru ca vizitatorii să petreacă timpul confortabil. Pentru că, după o zi de explorare și degustări de vinuri, hotelul este locul perfect pentru relaxare.

Ce caută călătorii moderni? Un loc cu o poveste. O locație unde trecutul este prezent, mai degrabă decât doar o amintire. O cramă unde vinul este mai mult decât un produs. 

Castel Mimi este crama din Republica Moldova care aduce o lecție despre origini, obiceiuri și practici. Fiecare vizitator care îi trece pragul pleacă cu o poveste pe care o va purta mereu în suflet. 

Vino la Castel Mimi unde fiecare strop de vin ascunde un capitol din istorie, iar fiecare colț al castelului te așteaptă să dezvăluie secretele trecutului.