Castel Mimi, este un producător de vinuri de înaltă calitate, a cărei istorie își are rădăcinile în vechi timpuri. Specialiștii vinăriei reușesc să producă vinuri incomparabile pe baza rețetelor scrise acum o sută de ani în urmă de către Constantin Mimi.
În anul 2011 a fost inițiat cel mai ambițios proiect de restaurare din domeniul
vinicol al Republicii Moldova, în cadrul căruia Castelul Mimi a fost restaurat piatră cu piatră, redobândindu-și aspectul original, de la începtul secolului XX.
La momentul actual Castel Mimi se regăsește printre liderii atracțiilor turistice ale țării, dar și figurează în topul celor mai frumoase capodopere arhitecturale din lumea vinului, unde trecutul, prezentul si viitorul se îmbină armonios.
Poziționat pe o suprafață de 10ha, Castel Mimi include săli de degustare, restaurant, săli pentru conferințe și evenimente, galeria de artă, un muzeu, wine shop hotel,spa, piscină, dar cel mai important - fabrica de vinuri și podgoria.
Castel Mimi îmbină de minune tradițiile seculare și tehnologiile de ultimă generație. În anul 2010 vinăria a fost supusă unui amplu proces de modernizare, fiind dotată cu utilaje performante, unice în Republica Moldova.
Colecția vinăriei se poate mândri cu vinurile tradiționale precum Feteasca Albă, Feteasca
Neagră, vinuri clasice ca Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot sau Chardonnay, dar și
ediții de valoare care sunt conservate în beciurile castelului de peste 70 de ani.
Vinurile Castel Mimi sunt comercializate la nivel mondial, fiind recunoscute în zeci de țări ale lumii. Datorită calității desăvârşite am fost apreciați cu medalii de aur și argint la concursuri de talie națională și internațională.
