EN   •            RO
Castel MIMI
Castel MIMI
Castel MIMI
Castel MIMI
Castel MIMI
Castel MIMI
Castel MIMI
Castel MIMI
Castel MIMI
Castel MIMI
Castel MIMI
Castel MIMI
Castel MIMI

ВИНА

Ничто не расскажет о качестве винодельни лучше, чем… вина, которые она производит! Castel Mimi впечатляет своей интересной и долгой историей. Наши вина и виноградники сохранили в себе многолетнюю страсть и скрупулезный труд талантливейших специалистов-виноделов. Результатом многовековой истории стало неподражаемое богатство и благородство Вкуса!

КОЛЛЕКЦИЯ РЕЗЕРВ

МЕРЛО РЕЗЕРВ 2012 ВИНО СУХОЕ КРАСНОЕ

Это вино стало символом Замка Мими. Его насыщенный рубиновый цвет обещает неповторимый вкус, в котором Вы сможете насладиться ароматными нотками сливы и специй. Богатое послевкусие черники и тёмного шоколада. Выдержка: минимум 36 месяцев в бочках из французского дуба
Идеально сочетается с: блюдами итальянской кухни, барбекю из баранины, индейки или курицы, с овощном соте с мясом кролика, а также с фруктами и шоколадом.
Подается при температуре: +15°C +18°C

КАБЕРНЕ СОВИНЬОН РЕЗЕРВ 2012 ВИНО СУХОЕ КРАСНОЕ

Это вино производится в ограниченном количестве. Вкус его начинается с бархатных ароматов винограда и кисло-сладкой вишни. В заключительных аккордах вино «загорается» привкусом дуба и перца. Насыщенные танины подчеркивают особую текстуру вина, вкупе с его фруктовой кислинкой. Выдержка: минимум 36 месяцев в бочках из французского дуба
Идеально сочетается с: утиной грудкой Магре, говяжьим бифштексом по-флорентийски и твердыми сортами сыра.
Подается при температуре: +15°C +18°C

КОЛЛЕКЦИЯ КЛАСИКА

ФЕТЯСКА АЛБЭ 2018 ВИНО СУХОЕ БЕЛОЕ

Это легкое и элегантное вино раскрывается нотками цитрусов, переходящих в свежий и приятный аромат пряного абрикосового привкуса, с еле уловимой кислинкой.
Идеально сочетается с: белыми сортами мяса, рыбы или морепродуктов.
Подается при температуре: +10°C +12°C

СОВИНЬОН БЛАН 2018 ВИНО СУХОЕ БЕЛОЕ

Это вино насыщено свежестью и не оставит Вас равнодушным. Яркий цвет с оттенками ранней осени. Вкус вина раскрывается ароматом черной смородины, переходящий в мягкие уточненные нотки свежести, типичными для этого сорта.
Идеально сочетается с: запеченной рыбой, десертными пирогами из абрикос и груш.
Подается при температуре: +10°C +12°C

ПИНО ГРИ 2018 ВИНО СУХОЕ БЕЛОЕ

Сдержанное, но вместе с тем раскрывающееся фруктовыми нотками, вино. Оно впечатлит Ваши рецепторы и долго сохранит привкус зеленых яблок, айвы и сладкого крыжовника. Обладает свежим долгоиграющим послевкусием.
Идеально сочетается с: рыбными блюдами, раками, твердыми сырами или сочной куриной грудкой на гриле с овощами
Подается при температуре: +10°C +12°C

ШАРДОНЕ 2018 ВИНО СУХОЕ БЕЛОЕ

Вино отличается многообразием букета цветочных вкусов. В нем ярко выражены ароматы яблока и барбариса, а мягкие вишневые нюансы подчеркивают богатый, насыщенный вкус. Ярко-соломенный оттенок с нежными осенними красками подчеркивают прозрачность и свежесть этого легендарного вина. Выдержка: минимум 6 месяцев в бочках из французского дуба
Идеально сочетается с: рыбой и морепродуктами.
Подается при температуре: +10°C +12°C

ШАРДОНЕ 2018 BY OMEGA ВИНО СУХОЕ БЕЛОЕ

Это исключительное вино обладает хрупким букетом, с преобладающими фруктовыми ароматами ананаса и яблок. Вино раскрывается легкими оттенками белой вишни, айвы и бисквита. Послевкусие оставляет легкие молочные и минеральные нотки. Выдержка: минимум 6 месяцев в бочках Radoux Omega из французского дуба премиум класса.
Идеально сочетается с: запеченной дорадой, устрицами и выдержанными сырами.
Подается при температуре: +10°C +12°C

КАБЕРНЕ СОВИНЬОН РОЗЕ 2018 ВИНО СУХОЕ РОЗОВОЕ

Деликатное розовое вино чей букет соблазняет цветочно-клубничными ароматами. По вкусовым качествам вино напоминает барбарис, кизил и кислинку грейпфрута.
Идеально сочетается с: морепродуктами, лобстерами и рыбой на гриле.
Подается при температуре: +10°C +12°C

МЕРЛО 2015 ВИНО СУХОЕ КРАСНОЕ

Легкое, утонченное вино с нежным вкусом и ярким рубиновым цветом. Вначале напиток впечатлит Вас прекрасным гармоничным букетом лесных ягод, а затем раскроются нотки спелой, сочной вишни с легкой кислинкой. Выдержка: минимум 6 месяцев в бочках из французского дуба
Идеально сочетается с: блюдами из говядины или индейки.
Подается при температуре: +15°C +18°C

КАБЕРНЕ СОВИНЬОН 2015 ВИНО СУХОЕ КРАСНОЕ

Великолепное, утонченное вино рубинового цвета. Оно приятно удивит Вас ароматом сухофруктов, корицы и оттенками шоколада. Финальным аккордом станет нежный, насыщенный вкус сушеного чернослива. Выдержка: минимум 6 месяцев в бочках из французского дуба
Идеально сочетается с: жареным мясом красных сортов, горьким сыром Чеддар, Бри или Моцареллой.
Подается при температуре: +15°C +18°C

ФЕТЯСКА НЯГРЭ И РАРА НЯГРЭ 2017 ВИНО СУХОЕ КРАСНОЕ

Насыщенное рубиновое вино, которое соблазняет своими цветочными ароматами с гармонично приправленными оттенками. Богатый вкус вишни, ежевики и смородины с легкой кислинкой. Бархатистая структура этого вина обеспечивает нарастающее послевкусие, насыщенное ароматами изюма и копченых фруктов. Выдержка: минимум 12 месяцев в бочках из французского дуба
Идеально сочетается с: блюдами из оленины, пряными блюдами, говядиной и овощами на гриле.
Подается при температуре: +15°C +18°C

РОШУ ДЕ БУЛБОАКА 2015 ВИНО СУХОЕ КРАСНОЕ

Неподражаемый купаж из Каберне Совиньон, Мерло и Мальбека который отличается рубиновым цветом с пурпурным оттенком. Бархатистый букет со вкусом спелых красных фруктов, раскрывает аромат граната, ежевики и чернослива, гармонично приправленных шафрановыми оттенками, корицей и темным шоколадом. Выдержка: минимум 12 месяцев в бочках из французского дуба
Идеально сочетается с: блюдами из оленины, красного мяса или овощей.
Подается при температуре: +15°C +18°C

МАЛЬБЕК 2015 ВИНО СУХОЕ КРАСНОЕ

Вино насыщенного пурпурного цвета, которое покорит вас нежным букетом малины и корицы. Вкус этого вина раскрывает благородство виноградных зерен, сочетая в себе аппетитные оттенки черники, ежевики и слегка приправленных темным шоколадом. Мягкие дубильные вещества и приятная кислинка гармонично дополняют друг друга, обеспечивая стойкое послевкусие. Выдержка: минимум 18 месяцев в бочках из французского дуба
Идеально сочетается с: сырами с плесенью, бараниной или говядинойю
Подается при температуре: +15°C +18°C

ANIMALIENS

ANIMALIENS

AnimAliens - серия молодых вин, без выдержки в дубовых бочках, которые сохранили свой свежий, бодрящий и насыщенный характер. Эта серия отражает энергию молдавской земли.
Этикетки украшены фигурами животных из древних молдавских легенд, адаптированными на современный лад. Символы, украшенные цветами, которые были заимствованы из орнаментов традиционных ковров и изображают букет ароматов каждого вина. В тоже время символы на этикетках отдают дань уважения к определенным местам, убеждениям или моментам истории.

ФЕТЯСКА АЛБЭ И МУСКАТ 2017 ВИНО СУХОЕ БЕЛОЕ

Превосходный купаж, который сочетает в себе экзотические ароматы Муската с пронизывающей свежестью Белой Фетяски. Вкусовые ощущения отличаются нотками крыжовника, помело и апельсиновой корки.
РАСШИФРОВКА СИМВОЛА НА ЭТИКЕТКЕ:
Сова является частым гостем нашей винодельни. Ее символ означает благодать, мудрость и свободу. Сова оберегает виноградники Замка Мими от маленьких грызунов, которые могут нанести вред виноградной лозе.

Это вино сочетается с курицей, рыбой, морепродуктами или слегка пряными блюдами.
Подается при температуре + 10°C ... + 12°C.


ПИНО ГРИ И ШАРДОНЕ 2017 ВИНО СУХОЕ БЕЛОЕ

Харизматичный купаж, золотистый цвет которого прекрасно гармонирует с цветочным букетом. Вкус вина придает свежие ощущения груши, зеленого яблока и маракуйи, оставляя продолжительное цитрусовое послевкусие.
РАСШИФРОВКА СИМВОЛА НА ЭТИКЕТКЕ:
Овен - это тотемное животное народов карпатско-днестровского региона, которые в своем большинстве кроме винодельчество, занимались овцеводством. Стилизованная фигура Овна часто встречается сегодня на традиционных молдавских коврах, рубашках и полотенцах. По древним убеждениям эта фигура придает человеку характер, силу и мужественность.

Это вино сочетается с лососем, курицей, пастой со сливочными соусами или салатами с белыми сырами.
Подается при температуре + 10°C ... + 12°C.


КАБЕРНЕ СОВИНЬОН РОЗЕ 2017 ВИНО СУХОЕ РОЗОВОЕ

Энергичное вино цвета восходящего солнца. Его букет гармонично сочетает в себе цветочные ароматы розы с клубникой. Освежающий вкус раскрывает превосходные ароматы сочных персиков, барбариса и лесных ягод. Постепенно, в послевкусии, раскрывается молодой характер вина с оттенками грейпфрута.
РАСШИФРОВКА СИМВОЛА НА ЭТИКЕТКЕ:
Петух - это символ солнца, которому своим пением удается победить силы тьмы. Цвет вина Rosé напоминает ранние лучи солнца, пронзающие небесный свод в утренние часы.

Это вино сочетается с морепродуктами, моллюсками и брускеттами с сыром фета.
Подается при температуре + 10°C ... + 12°C.


ПИНО НУАР 2017 ВИНО СУХОЕ КРАСНОЕ

Вино, излучающее изысканность. Под элегантностью его рубинового цвета скрывается аппетитный букет спелых ягод. Его аромат дополняет вкус малины, ежевики и черной смородины, которые в послевкусии приобретают оттенки карамели и пряных специй.
РАСШИФРОВКА СИМВОЛА НА ЭТИКЕТКЕ:
Тур считается священным животным и символом плодородия. В древности это животное использовали в различных сельскохозяйственных ритуалах, в том числе при обработке земли. В то же время, Тур, согласно священным писаниям, присутствовал во время рождения Мессии.

Это вино сочетается с курицей или уткой, сырами и ризотто с грибами.
Подается при температуре + 15°C ... + 18°C.


САПЕРАВИ 2017 ВИНО СУХОЕ КРАСНОЕ

Насыщенное вино пурпурного цвета. Его букет раскрывает вкус копченых фруктов в гармоничном сочетании с черникой, черносливом и смородиной. Вяжущий характер придают пряные танины и нотки корицы в послевкусии.
РАСШИФРОВКА СИМВОЛА НА ЭТИКЕТКЕ:
Зубр является одним из главных символов национальной геральдической системы, он представлен, как на историческом гербе Молдавского княжества, так и на груди орла на нынешнем флаге Республики Молдова. Этот символ связан с любовью к Родине и священным долгом к родному краю.

Это вино сочетается с блюдами из утиного мяса, говядины и жирной рыбы на гриле.
Подается при температуре + 15°C ... + 18°C.


ПИНО НУАР, САПЕРАВИ И РАРА НЯГРЭ 2017 ВИНО СУХОЕ КРАСНОЕ

Этот купаж проявление изысканности и богатого опыта. Насыщенный букет источает оттенки инжира и малины, в то время как вкусовые рецепторы балуют ягоды и спелая вишня. Продолжительное послевкусие постепенно нарастает, даруя ароматы пряных специй.
РАСШИФРОВКА СИМВОЛА НА ЭТИКЕТКЕ:
Зубр возвращает в исторический эпизод, который привел к зарождению Молдовы. Именно Зубр привлек господаря Драгоша Водэ и его охотников к "новой стране". Часто охотники преследовали Зубра из-за его мяса и меха, а также за его рога, которые дворянство использовало вместо бокалов для вина. Поэтому фигура Зубра связана с благородством, силой и изобилием.

Это вино сочетается с блюдами, приготовленными на основе оленины или красного, запеченного или средне-сырого, хорошо приправленного мяса.
Подается при температуре + 15°C ... + 18°C.


КОЛЛЕКЦИЯ СЕЛЕКТ

СОВИНЬОН БЛАН ВИНО СУХОЕ БЕЛОЕ

Вино с ароматами полевых цветов и свежих фруктов. Богатая вкусовая палитра вина раскрывает ароматы цитрусовых, смородины и крыжовника. Плоды смородины постепенно оставляют после себя терпкий аромат полевых цветов.
Это вино сочетается с рыбными блюдами или курицей на гриле.
Подается при температуре + 10°C ... + 12°C.

ШАРДОНЕ ВИНО СУХОЕ БЕЛОЕ

Вино с необыкновенной ароматической палитрой. Сладкий фруктовый букет переносит к палитре с оттенками белой вишни, меда и барбариса. Обладает сбалансированным и насыщенным послевкусием.
Вино сочетается с блюдами из рыбы, морепродуктов или сыров.
Подается при температуре + 10°C ... + 12°C.

ТРАМИНЕР ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ

Освежающее фруктовое вино. Долгоиграющий вкус с ароматом лепестков роз.
Идеально сочетается с: рыбными блюдами, мягкими сырами и пастой.
Подается при температуре +10°C +12°C.

МЕРЛО ВИНО СУХОЕ КРАСНОЕ

Насыщенное рубиновое вино, живое и характерное. Ароматы красных фруктов подготовят вас к вкусовой лавине из ежевики и спелой вишни. Обладает прогрессивным бархатистым послевкусием.
Это вино сочетается с блюдами из оленины, баранины или говядины.
Подается при температуре +15°C +18°C.

МУСКАТ ВИНО СУХОЕ БЕЛОЕ

У фруктово-ароматного Муската свежий легкий вкус и долгое, мягкое послевкусие.
Идеально сочетается с: рыбными и куриными блюдами, нежирными сырами и закусками.
Подается при температуре +10°C +12°C.

КОЛЛЕКЦИЯ ICE WINE

ICE WINE INDIGENOUS 2018 ВИНО ДЕСЕРТНОЕ БЕЛОЕ

Ice Wine из винограда местного дикого сорта, посадки которого были обнаружены на старых виноградниках Замка Мими. Bиноград не нуждается в уходе или опрыскивании. Замороженные при -6 ° C и -10 ° C, виноградины создают праздничное золотистое вино, в котором представлены экзотические фруктовые ароматы манго, маракуйи и дыни. Тонкий вкус с освежающей кислинкой и продолжительным послевкусием.
Идеально сочетается с: выдержанными сырами, мороженым и десертами с экзотической фруктовой глазурью.
Содержание алкоголя: 9.0%, Количество Остаточного Сахара: 220 г/л
Подается при температуре: +8°C +18°C

ICE WINE МУСКАТ 2018 ВИНО ДЕСЕРТНОЕ БЕЛОЕ

Ice Wine изготовленное из винограда сорта Мускат, который замораживается при температуре -6°С и -10 ° С, благодаря специальной технологии. Интенсивный золотистый цвет приглашает вас окунуться в его букет, состоящий из цветов жимолости и апельсина. В его утонченном вкусе преобладают фруктовые оттенки мандарина и груши. Продолжительное послевкусие придает слегка цитрусовый оттенок.
Идеально сочетается с: выдержанными сырами, мороженым и десертами с экзотической фруктовой глазурью. Содержание алкоголя: 9.0 % Количество Остаточного Сахара: 200 г/л
Подается при температуре: +8°C +18°C

ICE WINE РИЗЛИНГ 2018 ВИНО ДЕСЕРТНОЕ БЕЛОЕ

Ice Wine изготовлено из винограда сорта Рислинг, который замораживается при температуре -6 ° С и -10 ° С, благодаря специальной технологии. Под золотистым цветом с заманчивыми отражениями скрывается богатый букет из персиков и сочных абрикосов с идеально структурированным цитрусовым послевкусием.
Идеально сочетается с: выдержанными сырами, мороженым и десертами с экзотической фруктовой глазурью. Содержание алкоголя: 8.0 % Количество Остаточного Сахара: 245 г/л
Подается при температуре: +8°C +18°C